記者/林正彥 黃琲茹

天氣轉涼，不少人用餐，會喝上一碗暖呼呼的熱湯，但想靠喝湯補身，可得"喝對湯"！像是排骨湯，富含骨髓，可以補鈣抗老，高蛋白的魚湯，可以預防哮喘病，營養的雞湯，有助於血液循環，可以抗感冒，還有像是不少人習慣，"飯後喝碗湯"的觀念，其實是錯的，不但不利消化，而且很容易囤積熱量，中醫師說，其實"餐前喝湯"才正確，不但有助於增加飽足感，也可以墊墊空腹，而喝湯時間，也不要太晚，湯品最好選在中午喝，看似簡單的"喝湯"，可是有大學問！


stand 喝湯有學問 哪個時候適合喝?
sb 民眾 餐後吧
sb 民眾 餐後 可是喝完會很漲

很多人習慣"飯後喝碗湯"，這一餐，才算"吃飽喝足"，但中醫師說，其實喝湯最好的時機，是"餐前"，才正確。

民眾：「就是很傳統， 是飯後喝湯，平常習慣就是飯後會喝一點湯，在"餐前"稍微喝一點湯，可以增加我們胃的飽足感，尤其對於一些想要減重的朋友，會減少用餐的量的攝取。」

同樣一碗湯，飯前喝、飯後喝，差別很大，"飯前喝湯"，可以增加飽足感，減緩餓的感覺，還可以替空腹暖胃，吃飽飯後再喝湯，很容易吃太撐，造成肥胖，
過多的湯湯水水，也可能影響食物的消化吸收。


一天當中，最好喝湯的時機是中午，研究指出，午餐時喝湯，吸收的熱量最少，而晚餐，就不適合喝太多湯了，因為接近就寢時間，熱量難以代謝，而且湯喝太多，導致頻尿，也會影響睡眠。

高雄市立中醫院醫師吳瀚德：「煮一些牛肉湯的時候 ，稍微加一些番茄，因為番茄裡面有一些茄紅素，可以讓我們稍微平衡一下脂肪吸收。」

想靠喝湯補身，除了得喝對時機，烹調食材也要注意，煮牛肉湯，最好加入番茄一起煮，因為番茄的茄紅素，煮過以後，更容易釋出被人體吸收，想抗老，增加鈣質攝取，喝排骨湯準沒錯，熬出的骨髓含有大量蛋白質， 季節變換，小朋友容易哮喘過敏，可以靠喝魚湯來預防，魚湯含有脂肪酸，可以抗發炎，抑制哮喘。

高雄市立中醫院醫師吳瀚德：「魚湯或排骨湯，其實這些都是比較屬於高蛋白，可以增加我們口腔裡面的潤滑度，也可以改善我們食道的潤滑。」

想增強抵抗力，預防感冒，可以喝營養雞湯，有助增強血液循環，緩解輕微的咳嗽，時令轉秋，喝湯進補，時機喝對了，搭配天然食材，喝進身體裡的湯品，才能發揮最大營養。