記者/姚惠雯

台灣食安問題連環爆，油品問題成眾矢之的，而日本根據研究調查，發現居然有三成兒童無法正確分辨味道，起因是食用太多油炸加工食物，造成味覺遲鈍，專家除了呼籲家長從居家料理，導回兒童飲食習慣，也在課堂上教導正確飲食觀念，讓小朋友在品嚐美食之餘，能真正感受到食物帶來的樂趣。

小兒科醫師早川廣史VS男童：「喜歡味道濃的食品嗎？(喜歡、很喜歡)。」

這位媽媽帶著味覺錯亂的兒子求醫，從一週菜單裡發現，男童偏食，也吃了太多重口味食品。才造成味覺鈍感。

NHK主播：「根據專家針對，兒童味覺所做的調查，大約有三成兒童，無法感受正確味覺。」

甜味、酸味、苦味，日本居然三成兒童，無法正確辨別味覺，嚇壞不少家長。

埼玉縣一所學院的檢驗人員，前進小學做味覺檢測，更發現28名小學生中，只有8人可正確辨別所有味覺。

小學生：「我把酸味錯當成苦味了。」

人類用味蕾分辨味道，味覺感知卻出現錯亂，調查後發現，兒童味覺遲鈍的元凶，就是吃太多加工食品，以及過度食用添加人工香精的飲品。

味覺鈍感的情況，也會發生在大人身上。

小兒科醫師早川廣史：「(味覺鈍感兒童)長大成人後，會有心筋梗塞、腦中風，血管引起的動脈硬化等情況發生。」

為了導正小朋友的飲食習慣，學校找來料理專家和各國廚師，上課宣揚正確飲食觀念，也讓小朋友品嚐食材的原始美味。

料理專家內芳美：「讓民眾透過品嚐鹹酸苦甜，感受樂趣，才是我們的最大目的。」

最近台灣食安問題連環爆，油品來源成了最大困擾，但民眾如果能少吃油炸食品，透過均衡清淡飲食，不但能找回正確味覺，也能讓生活變得更健康。