記者/陳欽順 邵鈺敏

很多人把五穀雜糧，當做養生聖品，也有糖尿病患者為了控制血糖，用糙米飯取代白飯，但是要小心了，因為糙米含磷量相當高，對於腎臟病、糖尿病患者來說，反倒是一大負擔，就連全麥、薏仁、堅果類，都也含有高量的磷，養生食材，可不是人人都適合。

慢火熬煮，香噴噴糙米排骨粥，在家DIY很簡單，糙米和水或排骨湯比例 1：4，糙米膳食纖維豐富、熱量低，不少人視為養生食物。

家事達人李璐：「加一些青蔥還有薑，到時候把青蔥跟薑挑掉就好了，因為我覺得肉有一點肉腥味。」

糙米雖說健康養生，但可不是人人都適合，因為糙米含磷量相當高，是米的"5倍"，更是小麥 的"10倍"，對腎臟病患者來說，簡直是龐大負擔。

林口長庚毒物科主任顏宗海：「我們就擔心說，哇！你那個磷會排不掉，變成高血磷症，高血磷症的話，會增加心血管疾病的風險。」

不只是糙米，五穀雜糧類 ，腎病患者少吃為妙，堅果、全麥、薏仁同樣含磷量高，冬天愛吃藥膳食補，更要注意鉀和磷含量。

林口長庚毒物科主任顏宗海：「其實糖尿病病人，常常到最後我們注意到說，有1/3都有腎功能不好，所以如果說像鉀離子磷離子，都我們腎臟把它代謝掉，萬一腎功能不好或洗腎患者，可能就會有高血鉀症或高血磷症。」

糖尿病、腎臟病患者，挑對食物，才能吃的安全又健康。