記者/陳旭毅 阿布斯

又有不肖業者，違法添加工業染料，也就是在豆干裡頭加入"二甲基黃"，讓豆干變的光滑有色澤，賣相很好來吸引消費者，但二甲基黃其實是一種非法的有機化合物，吃多了恐怕致癌，加上二甲基黃一般是專家拿來做實驗用，一般民眾接觸不到，加在豆干裡根本就是違法行為，那到底有沒有添入二甲基黃，怎麼分辨，實驗看看!

冷天吃薑母鴨 ，吃火鍋，要是少了份豆皮、豆腐、或豆干，就是不對味，但現在豆干居然被驗出有含毒物，婆婆媽媽連到市場買，都心驚驚。

民眾:「很怕、很怕啊，我最近都很少買(豆干)，(會擔心吧)，嗯，對。」

理化老師李化:「(二甲基黃)不溶於水，所以我在水裡面洗，也就是說，你帶回家用水洗再久，(豆干)都還是黃黃色的。」

問題就是出在，這樣黃色粉末的二甲基黃染料，含在豆干裡，也叫做油脂黃粉，只要一滴，賣相就不一樣。

摻完後豆干，和一塊沒有二甲基黃的豆乾放一起，利用鹽酸或者鹽酸系清潔劑，淋在豆干上，瞬間，有二甲基黃的整塊變紅色，表面也會變得光滑，沒有添加二甲基黃的豆干，完全不會變色，看起來就沒那麼好吃 。

理化老師李化:「純白豆干看起來就很死白死白，看起來就賣相不好，所以它加甲基黃的目的是為了，讓豆干看起來效果比較好。」

專家解釋，二甲基黃是屬於學者專家，專門做實驗用，一般民眾，市面上根本買不到。

黑心業者利用他自己的專業，食品為法使用這種致癌物，更有可能吃上官司。