記者/連家慶 張峻棟

不少民眾在天冷時，沖泡中藥茶飲喝了暖身，不過消基會抽驗市售中藥材，發現常用的紅棗，高達7成5不合格，更檢出不能含有的殺菌劑！中藥師說，若能在合法中藥診所或藥局買藥材，基本上就能降低農藥殘留風險；至於紅棗湯或枸杞茶該如何做？中藥師說煮的比沖泡效果要來得好，無論如何，前置作業一定要清洗過藥材，又怕把藥性給洗掉了，該怎麼處理，帶您來看。

中藥材，煮熱茶，天氣寒冷，喝了暖暖身，不過要養生之前，消基會的最新抽驗結果不能不知道，最被廣泛使用的紅棗，不合格率高達7成5，其中還有檢體，被驗出不能檢出的殺菌劑，至於抽驗的4項金銀花，全都沒過關，甚至有兩件，金屬鎘超標。

中藥師陳金火：「不管是中醫診所， 或是中藥局衛生局有在管理的這些藥局來買的話，會比較安全一點。」

最常被使用的中藥材，紅棗，對比一下，新鮮紅棗，有鮮紅色澤，果體表面留下乾燥後的皺摺，不過劣質紅棗，一旦顏色變黑，散發霉臭味，就可以立即淘汰，但就怕中藥材，殘留農藥或不乾淨，想要清洗，民眾的方法步驟，似乎模稜兩可。

民眾：「「(清洗)一到兩次啦， 看有沒有髒東西」

民眾：「感覺還是有髒髒的吧，我還是會沖洗。」

民眾：「會用一個鐵的容器，下面就是有一些小洞，就用那個去洗(中藥材)。」

既然要把中藥材，作成茶飲，有個大方向，一定要掌握，就是紅棗、枸杞子，或金銀花，煮的，絕對比沖泡的，要來得好。

中藥師陳金火：「紅棗沖洗不影響它的有效成份的流失。」

清洗果實，或花瓣類的中藥材，可以先用清水，清洗兩次，之後再用熱水，燙一下，如果煮紅棗湯，下水前，紅棗果肉，記得先剪開，別剪斷，好讓養分在滾水裡完全釋放，緊接著，小火煮個5到10分鐘，最後熄火上蓋，悶上10分鐘，養生茶飲，就能完成。

中藥師陳金火：「(紅棗)量的話，就是依照個人體質，有一些人是差不多要3顆到5顆，有一些人(每日)可以用6到7顆。」

紅棗補心，枸杞名目，民眾掌握了清洗和烹煮的原則，不過要記得，在冬天裡，喝中藥茶飲，絕對要適可而止，以免補過頭。