記者/黃主華 廖育志

一般民眾的觀念普遍認為喝牛奶有益健康，不過根據國外學者的最新研究發現，牛奶和牛肉裡面，都潛藏致癌因子，吃多了沒好處，而這名諾貝爾等的重量級學者，研究一發表，也引發了大家的關注。

每天一杯牛奶，是不少民眾一早起床後的標準動作，很多人的觀念，都認為多喝牛奶有益健康，不過根據諾貝爾生理醫學獎得主，楚爾．豪森的最新研究，牛奶喝多，不但對健康沒好處，還可能增加致癌的危險。

諾貝爾生理醫學獎得主楚爾．豪森：「這些病毒所造成癌症不但和我們吃的特定食物有所關聯，還會在特定年紀，就開始潛在的傳輸。」

根據楚爾的研究發現在牛奶還有牛的血清當中，找到20種造成乳癌、大腸癌，以及漸凍人症狀的危險因子，其中大腸癌和牛肉攝取量有關，乳癌則和幼年時期喝牛奶有關。

諾貝爾生理醫學獎得主楚爾．豪森：「幾乎每一個人在全世界，都會接觸到這些產品，包含所有年紀，那表示在同一時間，在我們年幼時都已經被感染。」

諾貝爾生理醫學專家最新研究，引起學界和業界的關注，不僅顛覆了很多一般人的想像，也和平常看到的許多研究結果大不相同，例如根據國家衛生研究院，和國防醫學院研究團隊，經過15年時間，研究4千名成人結果發現，一週平均喝5次，240到250毫升牛奶，能降低總死亡風險，高達4成，還能降低85%心血管疾病，對降低中風更有效，高達9成。

國防醫學院公共衛生研究所教授李美璇：「牛奶當中有片段的蛋白質，我們叫做胜，這個胜跟我們一個，經常使用的降血壓藥物，是一樣的東西所以這個作用，可能可以讓血壓下降並且有研究有發現，它可以抑制發炎反應。」

喝牛奶到底對身體，好還是不好，不同研究，有不同的結論，不僅消費者有疑問，就連專家學者，恐怕一時之間，也很難有定論。

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