雞胸肉油脂含量低，有豐富的蛋白質，很多人視為減肥食物。其實，雞肉除了有助減肥外，還能降低罹癌風險。美國研究發現，青少年時期吃雞肉代替牛羊，"直腸腺腫"的風險會降低41%，能降低罹患大腸癌直腸癌的機率。

大火快炒，香噴噴的雞肉料理肉汁肥美鮮甜，光看就讓人垂涎三尺，事實上雞肉料理除了是家常美食外，甚至還能防癌，根據美國研究發現，青少年時期如果以雞肉代替紅肉，除了直腸腺腫風險降低41%，就連大腸癌直腸癌機率也會下降。

新光醫院營養師 夏子雯：「紅肉部分最主要其實不是它不是不好，只是有時候我們攝取到一些油花比較多的時候，它其實這種飽和脂肪酸會促進發炎反應，所以其實連帶著你得到癌症的機率就會比較高，可是我們並不會因為就是今天選擇雞胸肉或者吃雞肉，就降低癌症發生比率。」

雞肉屬於白肉，尤其雞胸肉的部分脂肪含量比起牛羊豬還要少，對身體自然更有益處。

新光醫院營養師 夏子雯：「假設是雞胸肉脂肪含量比較低的時候，其實對我們身體是比較有益處的，因為脂肪含量偏高的時候，對於我們腸胃道其實容易破壞益生菌。」

不管是紅肉還是白肉其實都該均衡飲食，只是白肉尤其雞肉，蛋白質豐富脂肪含量低，不只身體健康，對減肥民眾也很有幫助。