記者/杜蘊潔 紀博師

一提到減重節食，相信很多人都馬上想到蘇打餅，以為它熱量低，有的還標榜高纖或其他營養成分，但營養師說，其實蘇打餅製作時要添加許多油脂，增加口感，所以一包蘇打餅，不但熱量比一碗飯還多，油脂含量超過一大匙，而且有的還是高鹽份，吃進人體的鈉含量不容小覷，不但可能越吃越肥，吃多了也因為高鹽份高油脂而增加心血管疾病的風險！

貨架上各式各樣的蘇打餅乾，有的標榜添加紅麴，有的穀物多多，像這類號稱健康天然的餅乾，也常吸引怕胖的女性消費者青睞。

民眾：「蔬菜餅，蘇打餅，就比較健康，有多少吃多少，好像說這種餅乾熱量有比較低。」

下午茶或消夜常常吃個幾片止飢，有的還有香蔥、紫菜、椒鹽口味，越吃越涮嘴，但看看放在餅乾上的吸油面紙，三兩下就吸出油，手指也冒出油光，營養師就警告，小心越吃越肥。

大同醫院營養室主任吳月盈：「你吃市面上這樣一盒蘇打餅乾，就等於你吃了四分之三碗飯，裡面的碳水化合物，可是其實你又增加大概，一湯匙多的油，也就是說你如果說正餐，以這樣的東西當作正餐的時候，其實是不太均衡的。」

像這款椒鹽蘇打餅，一包八片有303.4卡，超過一碗白飯熱量，碳水化合物比半碗飯還多，還額外多了一大匙油，而製作餅乾的油，有的是反式脂肪氫化油，有的是含飽和性脂肪酸的牛油，營養師說吃多了容易形成膽固醇，誘發心血管疾病或高血壓。

大同醫院營養室主任吳月盈：「建議正餐的主食盡量選一些，米飯或是麵條或是饅頭這些東西，那這樣的東西其實本身裡面，沒有添加油，是比較健康的。」

營養師說，蘇打餅油脂含量不少，那倒不如吃白饅頭或白米飯，還相對健康，另外這一包的鈉含量，482毫克等於吃下一公克鹽，也占了一天建議攝取量的五分之一，想不到入口清爽的蘇打餅乾，卻是高鹽分、高油脂，一不小心就掉入了美味陷阱，有的還為了增加口感，脂肪比例提升，所以單靠吃蘇打餅，恐怕真的不能成為減肥良方。