記者/劉亮亨 王乃

台北市信義路的元香沙茶火鍋，是知名老店，還曾經受到不少藝人推薦，卻被民眾直擊，將配料豆腐擱置在店外的角落，毫無保冷措施，引發質疑不衛生，衛生局稽查後，雖然未發現，有豆腐擺放店外的情形，但廚房內食品未加蓋，還有清潔用品與食材擺放一起，積查結果不合格，要求業者限期內改善。

新鮮的海鮮，放進火鍋中汆燙，沾取獨特風味的沙茶醬，台北市知名老店元香沙茶火鍋，吸引不少饕客，就連藝人藍心湄、陳美鳳，也都是座上賓，但如今卻傳出衛生品質有問題。

三大盤板豆腐，就這樣放在店外角落，只用老舊木板遮蓋，根本擋不了蒼蠅、蟑螂，更沒有任何保冷措施，民眾目擊拍下照片，直呼真的太誇張。

業者：「那天送貨(豆腐)的人比較早到，然後我的員工來不及收，就把它先放在外面，後來因為有一段時間差，後來員工拿進去，在這一小段時間，就是有人看到。」

店長緊急解釋，是不小心疏忽，但豆腐為豆製品，主要成分為蛋白質，沒有妥善保存，容易變質，民眾吃下肚，可能會引起腸胃不適。

醫師：「蒸熟的豆腐，或任何熟食，在室溫下，盡量在兩小時要吃完，豆腐一旦受微生物汙染，就怕民眾吃了會有腸胃炎。」

不過在接獲投訴後，衛生局派人稽查，雖然店外已經沒有豆腐擱置，但發現廚房內食材，都未加蓋，清潔用品與食材也擺放在一起，查核結果不合格，要求業者在週五前完成改善，知名老店，卻被查到衛生不合格，不只商譽受衝擊，連帶也失去消費者信心。